ظهرت صناعة الدجاج في تونس منذ قرابة 40 عاما، لكن لم تظهر في مواجهتها أية محاولة ذات معنى في تربية الدجاج بالطريقة التقليدية كما هو منذ ملايين السنين، حيث يعيش على ما في الحقل وما يبقى من استهلاك العائلة ثم هو جزء من سلسلة الإنتاج الفلاحي: دوره أن يحد من الحشرات والزواحف وينتج للضيعة سمادا خاصا،